Acabamos de participar da implantação do sistema IQF do fabricante JBT no Abatedouro Nogueira Rivelli.

O Sistema IQF Individually Quick Frozen-IQF é um congelamento ultra rápido em que não se formam cristais de gelo no alimento, não alterando características do produto como sabor, cor e odor, além de manter todos os nutrientes inerentes do produto. Essa tecnologia não faz necessário o descongelamento, e possui muitos benefícios:

· Após aberta a embalagem, a validade continua a mesma, desde que não descongele e seja guardada conforme orientações do fabricante;

· Menor Risco de contaminação microbiológica;

· Mantém a qualidade nutricional;

· Preserva: sabor/textura/cor;

· Facilidade no porcionamento;

· Praticidade no preparo;

O equipamento irá absorver 3 toneladas por hora da produção, sendo que, todo o controle dos equipamentos que transportam produto para a entrada e saída do IQF é feito pelo GEMBA FOODS.

O GEMBA FOODS também irá controlar toda a parte de gestão de temperatura do equipamento. A integração entre os sistemas (IQF>GEMBA FOODS) irá possibilitar que o operador da casa de maquinas parametrize todo o processo de degelo no GEMBA FOODS, caso ocorra alguma falha na casa de máquinas que possa comprometer o processo no IQF, o GEMBA informa ao operador do IQF a situação.Com mais esta ampliação na Rivelli, o GEMBA FOODS passa a ter o controle de mais de 5700 pontos I/O, distribuídos em quatro CLPs S71500.Para esta etapa fornecemos um novo CCM com mais de 160 acionamentos, sendo que, mais da metade do quadro é composto por acionamentos inteligentes, via rede profinet.